酒店管理以及專業廚師課程作為移民短缺課程，主要面對想要通過快速途徑辦理技術移民的客人，學費適中，由于北岸酒店管理學院本身自帶中型餐廳并且與本地幾家大型酒店都有合作雇用關系，所以學生在上學的同時還可以帶薪實習(每周平均20小時)，通過1-2年的學習和相關的工作經驗即可以得到與大本畢業生相同的移民分數，畢業后如雇主對雇員滿意，將轉為正式全職員工，使該校學生有機會進入世界級大型酒店工作。在實習期間，學生不但可以獲得穩定的收入，工作經驗的積累，又能成功地在獲得工作后申請移民留在新西蘭，這些不但讓學生可以短期內完成自己的目標，也可以給家長一個滿意的答案和交待。