林肯大學是最古老的高等學府之一，前身是一所農業學校，始建于1878年。1896年獲得授予學位的，同年更名為坎特伯雷農業學院，后成為大學的一所分院。1961年大學解散，該學院就成為今天的林肯大學—坎特伯雷大學的分院。1990年作為高等教育的主要部分，林肯大學被授予自主辦學權。

　　林肯大學學校以農業、園藝、及商科為主，有學士、碩士及博士學位。學校主要重心是研究為主，并且有許多研究的計劃正在進行，并提供全國農業的新技術與品種改良。向來以農業立國，并以許多先進的農業生化技術傲視全球，所以當全世界其他地區正憂患著許多農業病，如瘋牛癥或者草中含有毒素等，都沒有這類問題，這全是因為有一個很好的農業大學在背后作技術支援，使得其農產品能以最古老最安全的方法達到最高效益。

　　開設的專業專業包括經濟管理、農業科學、酒店管理、旅游、計算機應用、應用科學、社會科學、機械工程、自然資源工程等方面。大學設有大學預科、單科證書、大專證書、學士學位、研究生學位等多種證書和學位。早期的林肯大學在農、林業的研究上有極高的聲譽。在保持領先專業的基礎上，又增設了適應社會需求的熱門專業，像商業、旅游業等。林肯大學還是少數幾個開設了酒店管理專業的大學之一。