懷卡托大學食品科學專業屬于新西蘭懷卡托大學的優勢專業之一，涉及的內容較多，主要學習生化工程與設備、食品添加劑化學、食品科學研究的新進展、微生物學等課程，可以讓學生掌握食品營養、加工工藝等方面的知識與技能，畢業后就業前景廣，能夠從事研發新食品及飲料、改良食品生產流程等工作。

懷卡托大學食品科學專業簡介

　　食品科學專業主要是培養具有的食品科學與工程的基礎理論和基本技能，系統掌握食品營養、加工工藝及生產裝備等方面的知識，能夠從事食品研究、設計、生產、管理和新產品開發的食品科學與工程方面的復合型高素質專門人才。

　　食品科學是建立在生物學、化學、物理學等基礎學科上的一門學科，同時食品科學還與各個學科領域有著十分密切的聯系，包括：人體營養學、微生物學、生物化學、生物技術以及加工工程學。

　　食品科學學科所應對的課題主要包括：食品生產(產品研發、加工、包裝);食品構成(食品化學分析);食品添加劑(維生素、保存劑、色素、調料);食品穩定性(保質期、微生物學);安全性(食品毒素、食物中毒);以及食品感知(味覺、外觀、氣味、質地)。

　　專業的主要課程有：食品酶學、食品科學研究方、微生物學、生化工程與設備、水處理工程、食品分離與重組、食品物性學、食品風味化學、食品添加劑化學、食品包裝技術、食品波譜學、食品科學研究的新進展、食品工業管理學等。

懷卡托大學食品科學專業就業

　　隨著世界人口膨脹帶來的糧食危機不斷加劇，以及食品領域大工業化時代的到來和人們對食品營養與衛生的關注加深。食品科學與工程專業在食品行業內的工程設計領域，營養健康領域，安全檢測領域，監督管理領域發揮著越來越重要的職責與作用。

　　新西蘭大學食品科學專業有食品加工儲藏與運輸、食品營養安全與檢測、食品工程設計與研發、食品品質管理與監督、食品企業經營管理等方向。日益受到社會各個方面的重視與支持，就業前景良好。

　　食品科學專業的畢業生可以從事：負責研發新食品及飲料，或負責開發新產品，包裝及制作流程的食品技術人員、負責從創意到生產環節開發的產品開發技術人員、負責改良食品生產流程的流程技術人員、負責開發更有效的食品生產流程的生產流程工程師、負責提升食品口味及材質的技術人員、負責開發最有效及最具持久性的包裝材料的包裝技術人員。