涼爽的海洋性氣候，較長的栽種季節，使得新西蘭成為葡萄生長和釀造的理想之地，也造就了新西蘭發達的釀酒業。留學新西蘭學習葡萄酒釀造專業，成為越來越多國內學子的熱門選擇。本文就帶大家了解一下新西蘭葡萄酒釀造業以及葡萄酒釀造專業的就業前景和特色院校。

新西蘭葡萄酒釀造業的歷史悠久

　　新西蘭的葡萄酒釀造產業可追溯到1836年。近十幾年來，在葡萄種植主、種植學家、本土和海外釀酒師們，以及新西蘭高等教育機構的共同努力下，新西蘭的葡萄酒屢獲世界大獎，其葡萄酒產業也因此備受業界矚目，得到世界主要葡萄酒市場高度認可，其葡萄酒釀造專業也成為新西蘭的三大優勢專業之一。這取決于新西蘭人對葡萄酒行業所有環節技術的深刻了解，特別是葡萄種植和釀酒工藝。在最近幾十年里新西蘭作為葡萄酒生產大國開始崛起，這是因為新西蘭人睿智并具創造性，懂得將實用科學和創新思維運用在發展葡萄酒行業上。

　　新西蘭的高等教育機構對葡萄酒行業發展貢獻巨大，能夠幫助那些需要更高葡萄酒教育的中國學生獲得國際認可的學位。

　　新西蘭的葡萄酒行業，與中國有許多相似之處：擴張迅速，愿意采用新技術和新思路，并且注重品質。

　　對中國學生而言，另一個吸引之處是兩個國家葡萄種植季節相反。

　　新西蘭具有非常完備的輔助基礎設施，例如設備設計、酒廠設計和建造以及葡萄園的支持系統。

葡萄酒釀造專業就業前景廣闊

　　近幾年，新西蘭葡萄酒出口持續增長，市場對葡萄酒釀造專業人才需求量大增，特別是葡萄酒釀造專業的應用型人才和對葡萄種植和釀造有真正理解的人才供不應求。很多留學生看準這一市場需求，選擇到新西蘭學習葡萄酒釀造專業。葡萄酒釀造因此也成為其非常熱門的留學專業之一，受到眾多國際學生的青睞。

新西蘭葡萄酒釀造專業相關課程開設院校

　　新西蘭有5所公立高等教育機構在主要的葡萄種植區開設釀酒和葡萄栽培課程，分別是：
• 林肯大學(Lincoln University)
•東部理工學院(TheEastern Institute of Technology)
•奧克蘭大學(University of Auckland)
•納爾森理工學院 (TheNelson Marlborough Institute of Technology)
•奧塔哥理工學院(Otago Polytechnic)
以下我將介紹兩所在此領域里非常有建樹的學校。

葡萄酒專業推薦院校一：林肯大學

推薦理由：

　　林肯大學所在的區域是新西蘭著名的葡萄酒種植園和酒莊之一，在葡萄栽培和釀酒領域早已享譽世界，其研究計劃已經直接引入新西蘭南島高質量的葡萄酒產區。

　　林肯大學擁有高質量的師資，能夠提供新西蘭最全面最優勢的葡萄栽培、釀造、葡萄酒莊園管理、葡萄酒廠管理和酒庫建造，以及與葡萄酒產業有聯系的市場營銷和零售方面的研究和教學，林肯大學擁有自己葡萄栽培和釀造中心，在新西蘭絕對處于領先地位。

葡萄酒專業推薦院校二：新西蘭東部理工學院

　　推薦理由：

　　專業聲譽：新西蘭東部理工學院是除了林肯大學'>林肯大學之外唯一開設葡萄酒專業的理工學院，師資雄厚，其葡萄酒相關專業優勢相當明顯。
實習機會：在學習過程中，學生將有機會到一個當地葡萄園工作實習并去參觀學習其他兩個新西蘭葡萄酒產區。
就業環境好：新西蘭東部理工學院位于新西蘭主要的葡萄產區之一，擁有絕佳的地域優勢，該專業學生畢業后，有很好的就業機會。
入學要求受眾面廣：一般高中畢業，有理科背景的學生就可以直接申請入讀本科，不需要預科學習。本科雅思要求也相對相低。

新西蘭葡萄酒課程時長

　　新西蘭葡萄酒課程的學習時間取決于具體教育機構和課程。通常，證書課程為期1年，文憑課程2年，本科課程3年，研究生課程和研究生文憑課程1年。

　　新西蘭的葡萄酒釀造及相關專業教育非常先進，舉世矚目。學生在此學習不僅可以收獲到扎實的理論知識，并且還能在充分的實踐中獲得全面的葡萄種植、葡萄酒生產、經營管理、生態和土壤科學等相關的技術和實用技能。因此，新西蘭絕對是有志在葡萄酒及相關領域發展的學生的一個絕佳的選擇。

中國學生在新西蘭學習葡萄酒專業的成功案例案例分享：

　　李同學是林肯大學葡萄種植和釀酒專業的本科畢業生，他現在已經返回了北京，并且在Ruby Red這家與新西蘭有業務聯系的葡萄酒進口公司任銷售經理。

　　李同學總結了他在新西蘭學習的感想和收獲：

　　(a) 非常友好的環境：所有的同學/教師/輔導員都非常友好和耐心。如果你學業上遇到任何問題，你都可以從身邊的人那兒得到答案。

　　(b) 你將有機會弄臟你的手！我曾有一個任務就是照顧一長條的黑皮諾葡萄樹，我還在其中自己栽種了玫瑰花。

　　(c) 你將有機會與新西蘭和世界重量級葡萄酒大師交流（葡萄酒釀造大師，著名的葡萄酒評論人，受人尊重的葡萄種植和釀酒專家等）

　　(d) 實地考察：林肯大學組織安排學生到新西蘭幾乎所有的主要葡萄酒生產地。你將了解到不同的條件下如何制酒（比如如何釀造精品葡萄酒和工業化生產的葡萄酒等）

　　(e) 國際旅行：你將有許多出國工作和旅行的機會。許多葡萄種植國家會給新西蘭的大學提供交換學生的計劃，比如林肯大學。

　　(f) 朋友社交網：在學習中能交到一生相伴互相扶持的摯友。我在林肯上學時交到的朋友有來自新西蘭，美國，澳大利亞，法國，德國還有意大利的。

　　(g) 實際工作經驗：學業結束后你獲得的不只是文憑，更可貴的得到了專業技術和經驗。

　　李同學的經歷是在新西蘭學習葡萄酒專業學生中的代表。