坎特伯雷大學設有文學院、商學院、工程學院、林學院、院、音樂與美術學院、科學院等7個學院，包括39個系。向學生提供從英語培訓、大學預科、學士學位到研究生學位的課程。

　　專業一覽：

　　金融會計學、美國研究、南極洲研究、應用心理學、藝術理論、生物化學、細胞生物學、工商管理學、機械工程學、漢語、音樂、古典著作、戲曲、物理學、電子與電子工程學、工程地質學、英語、戲劇與電影研究、法語、繪畫與設計、新聞學、化學、國民工程學、太平洋學、攝影藝術、教育學、植物工藝學、俄語、社會學、統計學、森林工程學、信息工程學、藝術史學、天文學、生物學、德語、歷史學、日語、法律、管理學、哲學、經濟學、學、工程管理學、教研究、工程學、電影、與語言理論、MBA等。 本科專業：文學學士、商學學士、科學學士學制3年；工程學學士、藝術學士、法律學士、教育學士等學制4年。

　　碩士專業：文學碩士、商學碩士、科學碩士、工程碩士、藝術碩士、法律碩士、教育碩士等學制2年；MBA學制15個月。